SHIRAZ — شیراز — XIRAZ
Cidade do Irão, capital da província de Fars ou Pars (فارس), que é a origem do nome de Pérsis e Pérsia (o nome Iran, Irão, passou a ser usado internacionalmente a partir de 1935, a pedido do xá Reza Pahlavi).
O nome de Shiraz, ou Xiraz, é derivado do nome do filho de Tahmures, terceiro xá do mundo e construtor da cidade, segundo a mitologia persa do Xanamé («Épico dos Reis»), poema de Ferdusi escrito no século X.
Historicamente houve produção de vinho na região de Shiraz. Hoje em dia, Shiraz é um nome de casta equivalente a Syrah. O nome Shiraz usa-se mais na Austrália e África do Sul, enquanto a mesma casta é conhecida por Syrah na Europa. Sendo originária de França, mas não se sabendo como lá chegou, não há provas da ligação entre a casta Syrah / Shiraz e a cidade iraniana.
Os gatos de raça persa são também chamados shirazi.
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