CAYENNE — CAIENA
Capital do território francês denominado Coletividade Territorial da Guiana (Collectivité territoriale de Guyane) ou Guiana Francesa (Guyane française / Lagwiyann) localizado entre o Suriname e o estado brasileiro do Amapá. A cidade encontra-se junto ao rio Caiena.
A pimenta da Caiena (Cayena ou Cayenne) é um condimento produzido com o fruto da planta Capsicum annuum longum. Entre as teorias sobre estes nomes, uma é que o da cidade deriva da planta, outra é que o da planta deriva da cidade. Provavelmente o nome da planta vem do tupi kyinha, «pimento, malagueta». Por outro lado, o nome do Rio Caiena / Cayenne pode derivar de Kalani ou Caiane na língua wayana, comum à origem do nome Guiana. Outra explicação para o nome da cidade é o francês caïenne ou cayenne, que era o fogão para cozinhar nos navios. Na gíria dos marinheiros, a caïenne era também um lugar onde se podia descansar. Por extensão, os depósitos de víveres nos portos foram chamados cayenne.
«La caïenne était ce réchaud sur lequel se faisait la cuisine pendant le voyage. Lorsqu’après plusieurs mois de mer, le capitaine trouvait un havre accueillant où il décidait de séjourner, son premier souci était de faire « débarquer la caïenne ». Grâce à la chasse et à la pêche, l’équipage pouvait alors améliorer son menu. Dans l’argot des marins, Caïenne a bientôt signifié un lieu où l’on pouvait se reposer des rigueurs de la mer. Par extension, les dépôts de vivre dans les ports se sont appelés Cayenne. Brest, Rochefort ont eu leur cayenne. Aujourd’hui encore dans le compagnonnage les lieux ou sont accueillis et nourris les compagnons du tour de France s’appellent des cayennes.»
(http://www.ville-cayenne.fr/les-origines-du-fort-ceperou-et-de-la-ville-de-cayenne/)
